LOS HONGOS REDUCEN A LA MITAD EL RIESGO DE CÁNCER
Comer hongos todos los días casi reduce a la mitad las posibilidades de contraer cáncer.
Las personas que comen 18 gramos de hongos, aproximadamente el equivalente a cuatro cucharaditas, cada día reducen su riesgo de cáncer en un 45 por ciento. No parece importar demasiado qué tipo de hongo se come, ya que todos tienen un efecto protector similar, dicen los investigadores de la Facultad de Medicina de Penn State.
Ciertamente son un súper alimento, especialmente porque contienen ergotioneína, un poderoso antioxidante que protege contra el cáncer, y los hongos son la fuente dietética más rica que existe, dijo el investigador principal Djibril Ba.
Sus investigadores analizaron 17 estudios sobre el cáncer que involucraron a más de 19.500 pacientes con cáncer. Aquellos que comían hongos a diario tenían la mayor protección, especialmente contra el cáncer de mama, aunque esto puede deberse a que la mayoría de los estudios se centraron en el cáncer.
Los participantes comían muchas variedades de hongos y, aunque el shiitake, la ostra, el maitake y la ostra real tenían los niveles más altos de ergotioneína, todos los tipos de hongos parecían tener un efecto protector similar.
(Fuente: Advances in Nutrition, 2021; doi: 10.1093 / advance / nmab015)
QUE PASA CUAMDO COMEMOS VEGETALES VERDES
A usted ya su intestino le suceden muchas cosas buenas cuando come vegetales verdes.
Los investigadores han estado rastreando los procesos biológicos que tienen lugar cuando tragamos espinacas o masticamos brócoli.
Las verduras contienen azúcares llamados sulfoquinovose, conocidos como azufre porque contienen azufre (azufre), que necesitan bacterias especializadas para descomponerlos. Este proceso produce sulfuro de hidrógeno, un gas que tiene fuertes efectos antiinflamatorios en dosis bajas.
Investigadores de la Universidad de Viena son los primeros en rastrear la forma en que el intestino se ocupa del sulfosugar. "Hemos arrojado algo de luz sobre esta caja negra", dijo Buck Hanson, uno de los investigadores.
El sulfosugar estimula el crecimiento de organismos clave en el microbioma intestinal que no se ven afectados por otros azúcares, como la glucosa, incluida la E. rectale, uno de los 10 microbios intestinales más comunes en personas sanas.
El proceso tiene un efecto dominó positivo. También produce un compuesto de azufre, DHPS, que actúa como fuente de energía para otras bacterias intestinales.
(Fuente: The ISME Journal, 2021; doi: 10.1038 / s41396-021-00968-0)
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